國外有諺語說“一日一蘋果，疾病遠離我”，可見蘋果的保健功效不凡，現在我國人民也很重視養生保健，蘋果更成了每天必備的水果之一，但吃蘋果也要有選擇，吃法不當也有損健康。

   １、吃蘋果時不宜吃到果核

　　澳大利亞研究人員發現，蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。若氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現昏迷。而這種氫氰酸主要存在于果核，所以吃蘋果時不宜吃到近果核的地方。　

　　２、如何去除蘋果表皮的“蠟”

　　其實一個蘋果中，其營養主要集中在果皮上。但市面上銷售的蘋果一般在其表皮上有“蠟”。而蘋果皮上的蠟主要可分成三種，有的對人體無害、有的卻會危害健康。

　　第一種：蘋果自身所帶的“天然果蠟”，屬于一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層。這種“天然果蠟”可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，使用對人體無害，無需去除。第二種：人為加工的“人工果蠟”。這是一種食用蠟，多從甲殼類動物中提取而來，用于保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質等。這種蠟對人體無害，如果不放心好去除的話，只需直接用熱水沖洗蘋果即可。

　　第三種：“工業蠟”。這種蠟含有汞、鉛等有害金屬元素，會通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。要辨別蘋果皮上的蠟是否“工業蠟”，可用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，則可能是“工業蠟”了。

　　３、蘋果表皮顏色不同，其保健功效亦不同

　　從中醫角度而言，蘋果表皮顏色不同，其保健功效亦不同。了解不同蘋果顏色及其側重功效，能讓你更科學地吃蘋果，從而達到理想功效。

　　紅蘋果：功效側重于降低血脂、軟化血管。可保護心腦血管健康，老年人不妨多食用。

　　青蘋果：養肝解毒，對抗抑郁癥。較適合年輕人食用。此外，青蘋果還有促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血等功效。

　　黃蘋果：保護視力。經常使用電腦的上班族可適當進食。