冬季吃什么蔬菜可以補血？

    冬天之時，血液循環常受阻，平時菜單須要通氣之素菜。

    早晨菜單

    1、 花生油炒木耳。此菜可通氣、清血、通血。

    做法：花生油下鍋，待熱時放下姜片炒，二分鐘左右放下木耳，加些鹽和味素（味精）。

    2、 花生油炒菠菜，此菜用在早晨可補血。

    中午萊單

    1、 胡蘿卜、花生仁用花生油炒，此菜可補腦。

    2、 豌豆、冬粉、豆腐煮湯，此菜可通氣、補血。

    晚餐萊單

    1、 萵菜（萵筍）用花生油炒。

    2、 胡蘿卜、白蘿卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮湯。此菜可通氣、清血。

另外以下蔬菜也能起到補血的作用

金針菜鐵質含量豐富，還有維生素A、B1、C和蛋白質、脂肪及秋水仙堿等營養素。

  龍眼肉又稱桂圓肉，鐵質豐富且含有維生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，產后婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

  咸蘿卜干蘿卜干所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。

  黑豆黑豆又稱烏豆，可以生血、烏發，產后也可用烏豆煮湯。

  發菜色黑，內含鐵質，所以能補血，婦女產后也可用發菜煮湯做菜，作為補血之用。

  胡蘿卜即紅蘿卜，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素胡蘿卜素，對補血極有益，所以胡蘿卜煮湯是很好的補血湯飲。

  菠菜含鐵質、胡蘿卜素極為豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。

  其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干為最多。